Tritiko estas unu el la plej malnovaj kultivitaj cerealaj grajnoj, kun arkeologiaj pruvoj de ĝia aldomigo datantaj antaŭ proksimume 10 000 jaroj en la Fekunda Krescento-regiono. Ĝi restas fundamenta baza manĝaĵo, provizante pli da nutraĵo al la tutmonda loĝantaro ol iu ajn alia kultivaĵo.