Ĉokolada saŭco, ofta bruna likvaĵo ofte trovita en bovloj por desertoj, estis origine elpensita en la 17-a jarcento kaj ofte enkorpigita en salajn pladojn, reliefigante ĝian multflankan kuirartan historion. Ĝia transformiĝo al populara dolĉa kompletaĵo okazis laŭgrade laŭlonge de la tempo.