Khuôn bánh tart có đáy rời trở nên phổ biến vì chúng cho phép dễ dàng lấy bánh ngọt tinh tế ra khỏi khuôn mà không làm hỏng lớp vỏ phức tạp của chúng. Mép rãnh sóng không chỉ tăng thêm vẻ đẹp thẩm mỹ cho các món nướng mà còn tăng diện tích bề mặt để làm vàng đều.