Muối là một mặt hàng quan trọng xuyên suốt lịch sử, được sử dụng không chỉ để nêm nếm thức ăn mà còn là chất bảo quản thiết yếu. Người La Mã cổ đại đôi khi trả lương cho binh lính bằng muối, từ đó xuất hiện từ 'salary' (lương).