Lúa mì là một trong những loại ngũ cốc được trồng lâu đời nhất, với bằng chứng khảo cổ về việc thuần hóa nó có niên đại khoảng 10.000 năm tại vùng Lưỡi liềm Màu mỡ. Nó vẫn là một loại thực phẩm thiết yếu cơ bản, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho dân số toàn cầu hơn bất kỳ loại cây trồng nào khác.